La passata di ceci e maltagliati è uno dei piatti tipici della cultura contadina dell’Emilia Romagna. Il nome maltagliati, in italiano, indica già molto della natura di questa pasta: una sfoglia all'uovo ricavata dalle eccedenze delle tagliatelle. La passata di ceci è insaporita con aglio, rosmarino e salvia cotti insieme ai legumi.

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